Plàtan Mascle

Por fora es de color verd intens i es major que el plàtan comú; por dintre, es de color blanc i de textura farinosa. Es menys dolç per su gran cantitat de almidons. Es reconegut com plàtan macho, plàtan verd, plàtan per coure o hartón; en inglés, plantain.

El plàtan macho es originari d´Asia. Creixe de manera natural desde l´India fins China. Es va introduir en África i ara ja es cultiva en zones tropicals i subtropicals d´América Latina. Es la planta herbácea perenne més alta del món i pot llegar a medir uns quince metres. Es un dels aliments básics en países com Cuba, República Dominicana, Puerto Rico, Venezuela, Colombia o Guatemala.

Es de la familia de las musáceas, en concret Musa balbisiana. S´han fet múltiples hibridacions desde les especies més salvatjes que han donat moltisimes varietats de plàtanos i bananes.

Gaira bé no es habitual en nostra gastronomía, s´está introduent especialment en dietes evolutives, que eviten els cereals i exploren altres fonts de hidrats de carboni com tubércles, arrels i hortalisses dolces.