El gengibre, kion o quion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, el tall subterrani es un rizoma horizontal molt apreciat per el seu aroma i gust picant. La planta arriba a tenir 90 cm d´alçada, amb llarges fulles de 20 cm.
Energía 336 kcal 1404 kJ
Carbohidrats 71.62 g
• Sucres 3.39 g
• Fibra alimentaria 14.1 g
Greixos 4.24 g
Proteínes 5,55 g
Aigua 9.94 g
Tiamina (vit. B1) 0.046 mg (4%)
Riboflavina (vit. B2) 0.17 mg (11%)
Niacina (vit. B3) 9.62 mg (64%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.477 mg (10%)
Vitamina B6 0.626 mg (48%)
Vitamina C 0.7 mg (1%)
Vitamina E 0 mg (0%)
Calci 114 mg (11%)
Ferro 19.8 mg (158%)
Magnesi 214 mg (58%)
Manganeso 33.3 mg (1665%)
Fósfor 168 mg (24%)
Potasi 1320 mg (28%)
Sodi 27 mg (2%)
Zinc 3.64 mg (36%)