Canonges - Mache (100gr)

El canonge és una espècie d'una petita planta que s'utilitza per a alimentació. Es distingeix per la particular disposició de les seves petites fulles verdes en forma de ramillet o rosetes. És petita, ronda els 10 i 30 cm d’alçada, i les seves fulles són més tendres i saboroses com més petites. El seu sabor recorda lleugerament a la nou o l'avellana, amb un fons una mica picant, que es torna amarg si l'exemplar és vell.
Ben conservat a la part baixa del frigorífic manté la seva frescor fins a quatre dies.